우리집 김치냉장고 고장난 바람에 늘 엄마네 김치냉장고에 저희집 김치가 보관중이죠

빨랑 김치를 비우는 스탈들이 아니라서 ~ 필요할때마다 엄마네 집으로 고고씽~~ 한답니다 ㅎ

시어터져버린 울집 김치 ..  찌개로도 만들어 먹었구 .. 볶음밥으로도 먹었으니 ..

넌 다시 반찬으로 ~~~

전 김치가 너무 시어버리면 물에 담궈서는 신맛,짠맛을 빼줍니다

신맛 짠맛이 어느정도 빠지면 된장 버무려 다시 된장조림으로 만들어내곤하지요

된장의 구수한맛과 김치의 맛이 조화롭게 어울려 .. 시어버린 김치는 젓가락이 안가는데..

요렇게 된장조림으로 다시금 내면 .. 새로생긴 반찬인줄알아요 ㅎㅎ

뭉근히 ~ 된장조림으로 재탄생한 신김치된장조림 ~~


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보기엔 그냥 김치같지요 ㅎㅎ

된장에 포옥 ~~ 조려진 ..쭈욱 잘 찢어지는 김치된장조림이예요

생선찌개에도 자주 넣어 끓여내곤하지만 .. 가끔은 생선비린내없이 .. 깔끔하게 된장만으로 조려내 보세요~~




신김치 된장조림 만들기
 
재료 : 신김치 한포기정도 . 양파반개 . 대파 .다진마늘
양념 : 된장한스푼 . 고춧가루  2/3스푼 . 식용유약간 . 다진마늘 한스푼(듬뿍) . 후추톡톡 . 설탕 톡톡

신김치의 짠맛에 따라 포기양에 따라 된장 조절하셔서 조리하세요
시판용 된장사용했답니다



서너시간정도 물에 담궈놨던던 김치랍니다

흐르는 물에 다시 헹궈 물기를 쪽 빼줬지요



대파도 어슷설어 준비하구요



신김치에 양파 듬성썰어 넣고는 양념을 넣어 대충 버무리세요



후추를 워낙에 좋아해서 넣었답니다 .

싫어하시는분들 빼셔두 상관없어요 ^^







된장양념에 대충대충 버무려두구요

조림준비합니다





식용유 두른팬에 김치를 넣고 볶아줍니다

볶으면서 물을 좀씩 넣어가며 타지않도록 볶아주세요

김치가 어느정도 볶아지면 물 혹은 육수를 자박히 붓고 중약불서 뭉근히 졸이듯이 볶아줍니다


* 볶음요리시 tip : 처음에 볶을때 식용유 혹은 올리브유 넣고 볶다가 .. 이후 볶음 시 ~ 물 혹은 육수 이용해 볶음요리하세요
                         훨씬 깔끔한 볶음이 되구요 .. 기름사용을 줄일수 있어 좋답니다


마지막에 대파 넣고 참기름 한방울 정도 넣어 마무리 합니다



가끔은 신김치로 요렇듯 된장버무려 조림반찬으로 해 드셔두 좋답니다

신김치 싫어하는 울막내가 좋아하는 반찬이기두 하구요~

여기에 돼지고기 두툼히 썰어서는 김치찌게로 끓이셔두 좋아요

Posted by 아랴

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  1. 신김치 요로케 함 먹어보아야겟어요 ㅎㅎㅎ
    저도 여름에 함이렇게 먹었는데 진짜 맛나더라구요..
    아랴님 오늘 행복하고 따뜼한 주말되어요 !!!

    2011.12.10 09:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 신맛을 싫어하시는분들에게 좋은 반찬이 된답니다

      행복한 일요일되셔요^^

      2011.12.11 13:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  2. 별내림

    요런방법도있군요 전항상김치찌개만해먹고가끔된장찌개가전부였는데 함 해먹어야겠군요 추천꾹하고갑니다

    2011.12.10 09:40 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 이렇게 된장버무려서 돼지고기 넣고 찌개긇여두 넘 맛있답니다..울 친정엄마표 김치찌개지요 ㅎ

      방문 감사합니다 즐건 일요일 되셔요^^

      2011.12.11 13:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  3. 자유투자자

    오늘도 잘 보고 갑니다.
    레뷰추천했고요.
    즐거운 하루 되세요.^^

    2011.12.10 15:44 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 배고프네요..ㅠ
    밥먹어야겟어요..ㅠㅎ

    2011.12.10 22:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 얼런 식사부터 ~ ㅎㅎ

      일요일날씨 너무 좋네요 ..아픈기운두 달아나고 ~ㅎ
      행복한 일요일되세요 ^^

      2011.12.11 13:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  5. 와~ 요거 완전 밥도둑이겠네요
    다른 반찬 필요 없이 밥 한공기 뚝딱 하겠어요^^

    2011.12.11 00:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 이럴적 많이 먹어봤던 반찬이라 늘 제게는 익숙하지요 ㅎ
      늘 뜨끈한 밥과 구수한 김치된장조림에 뚝딱 비워내곤했답니다.. 너무 시어버린 김치는 요렇게~ ㅎ

      행복한 일요일되세요 ^^

      2011.12.11 13:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  6. 비밀댓글입니다

    2011.12.12 00:44 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 비밀댓글입니다

    2011.12.12 00:52 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]